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苤蓝炒肉丝的做法步骤

1.苤蓝洗净

2.去皮切一半，一定把发绿的表皮都去掉，白色部分好吃。

3.苤蓝刨丝。

4.葱姜切碎。

5.瘦肉切丝。

6.加生抽，蚝油和部分盐拌匀腌半小时以上。

7.锅内放花生油烧热，放姜末煸一会放肉丝翻炒。

8.肉丝变色后加葱碎翻炒。

9.少放一点开水防止炒糊，把肉炒至8成熟。

10.下苤蓝丝翻炒。

11.加剩余的盐翻炒几分钟，沿锅边溜醋，翻炒出锅。翻炒时间不宜太久，胚蓝发脆口感最好。